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Découvrez la truite fumée de la Maison Barthouil. C’est un produit d’environ 1 kg tranché à la main. La truite est un poisson peu gras et délicat. Une entreprise familiale élève ces truites dans les eaux cristallines du Pays basque et plus précisément dans la vallée des Aldudes réputée pour ses qualités environnementales. Cette truite fumée présente un goût fin et relevé par la fumée d’aulne légère et équilibrée. C’est un goût moins puissant que celui du saumon fumé. Notre partenaire a sélectionné des truites musclées et peu grasses élevées pendant 3 ans dans des bassins de faible densité (plus d’espace pour nager) avec une alimentation sans OGM.
Truite élevée dans le Pays Basque. Fumage à l’ancienne au bois d’aulne. Environ 1kg.
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