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TRUITE FUMÉE TRANCHÉE À LA MAIN
Barthouil • ~1Kg

Cette truite est un peu grasse et délicate. Elle a été élevée par une entreprise familiale dans les eaux cristallines du Pays Basque, dans la Vallée des Aldudes réputée pour ses qualités environnementales. Elle possède un goût fin et relevé, par une légère et équilibrée fumée d’aulne. Notre partenaire a sélectionné des truites élevées 3 ans, musclées et peu grasses (faible densité dans les bassins, plus d’espace pour nager, alimentation sans OGM). Son goût est moins puissant que celui du Saumon fumé.

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Truite élevée dans le Pays Basque. Fumage à l’ancienne au bois d’aulne. Environ 1kg.


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