Le tarama au piment d’Espelette est fabriqué avec des œufs de cabillaud sauvage originaires d’Islande. Après salage puis fumage des poches de cabillaud, les œufs sont prélevés puis mélangés à la mie de pain trempée dans le lait au piment, et enfin émulsionnés à l’huile. La couleur est orangée et la saveur est typique du produit proposé.
Œufs de cabillaud sauvage fumés, huile de colza, lait, crème de piment Espelette 4% (piment Espelette AOP, sel, vinaigre), pain, sel.
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