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Le riz bio demi-complet (aussi appelé riz brun) est un riz qui a été partiellement décortiqué pour réduire l'épaisseur de l'enveloppe de son. Il est récolté à pleine maturité pour un goût plus marqué et il conjugue facilement diététique et gastronomie.
Nourrissant et plus digeste que le riz complet, il conserve une grande partie des nutriments essentiels (minéraux et vitamines du groupe B) et convient tout particulièrement aux personnes qui recherchent une alimentation saine mais ne peuvent pas consommer trop de fibres
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de riz cru : Énergie : 353 Kcal / 1 475 kj - Graisses : 1,6 g, dont acides gras saturés : 0,4 g - Glucides : 76 g, dont sucres : 0,5 g -
Protéines : 6,9 g - Sel : 0,0 g.
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