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Le foie gras de canard entier est conservé dans un bocal « Le Parfait » d’un poids de 315 g. La Maison Barthouil perpétue un savoir-faire traditionnel avec la pratique de l’éviscération à froid. C’est un usage de moins en moins répandu en France qui nécessite d’attendre un refroidissement complet de l’animal avant d’extraire le foie. Cette méthode permet une maturation lente et donne au foie gras un goût puissant et long en bouche.
Foie Gras de Canard, sel, poivre, sucre.
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