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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER
Barthouil • ~315g

Foie gras de canard entier . Son goût complexe est long en bouche et légèrement fruité. Alors que c'est un usage de moins en moins répandu en France, la Maison Barthouil pratique l'éviscération à froid. Il faut attendre un refroidissement complet du palmipède avant d'extraire le foie. Ce qui permet une lente maturation et lui donne un goût puissant et long en bouche. Un savoir-faire traditionnel.

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Foie Gras de Canard, sel, poivre, sucre.


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