Foie gras de canard entier . Son goût complexe est long en bouche et légèrement fruité. Alors que c'est un usage de moins en moins répandu en France, la Maison Barthouil pratique l'éviscération à froid. Il faut attendre un refroidissement complet du palmipède avant d'extraire le foie. Ce qui permet une lente maturation et lui donne un goût puissant et long en bouche. Un savoir-faire traditionnel.
Foie Gras de Canard, sel, poivre, sucre.
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