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L'asperge blanche Bio est un légume de printemps dont il faut profiter rapidement car la saison est très courte... et quelle possède de nombreuses vertus thérapeutiques.
Les asperges blanches sont les jeunes plants de la plante récoltés alors qu’ils sortent à peine de terre (elles n'ont pas encore vu le jour).
Ce sont les asperges les plus tendres, il y a peu de perte après les avoir épluché.
La cuisson est très courte (2 à 4 minutes).
Conservation : ne pas garder pas les asperges au réfrigérateur, cela les fait "boiser".
Elles sont à cuisiner assez rapidement après leur réception.
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